Mafia und Mozzarella

Unglaublich aber wahr, nun mischt auch die Mafia beim Käsebusiness mit.

Gehöre ich nun auch zu den Verdächtigen. Ich bin ein halber Sizilianer, bin im Käsebusiness, komme aus der Nähe Marsala und einer der ganz grossen vergangenen “Capo di tutti Capi” hiess Pipitone. Kein Käse! Aber keine Angst meine Käsefreunde, in diesem Fall geht es um die napolitanische Mafia. Der altbekannte Mozzarella wurde ein bisschen gepanscht und erst noch von einem der berühmtesten Mozzarella Produzenten, schade nun um den Ruf des Mozzarella, da ein guter und echter Büffelmozzarella etwas fantastisches ist. Ein guter Büffelmozzarella hat nichts zu tun mit den Massenprodukten die man in den Grossverteilern bekommt. Denn ein guter Mozzarella braucht kein Olivenöl und Tomaten. Leider muss man die guten Produkte suchen. Hier zum Bericht in der Berner Zeitung

Hier ein paar gute Produzenten.

Mozzarella Di Bufala produziert von Collebianco / Mozzarella Di Bufala produziert von La Contadina / Mozzarella Di Bufala produziert von Garofalo