Kategorie: Genuss

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08.10.12

Benoît Violier ist Koch des Jahres 2013….

Benoît Violier (41) ist laut dem Restaurant-Führer «Gault Millau» «Koch des Jahres 2013». Er steht im «Hôtel de Ville» im waadtländischen Crissier hinter dem Herd. Die Gourmet-Fibel zeichnete ihn mit der ...

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08.10.12

Warum zieht Käse Fäden

Nicht jeder beherrscht die Kunst des Fädenziehens so ausgezeichnet wie ...

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18.04.12

Heute Käse-Championsleague

Blue Stilton (Chelsea) gegen Manchego (Barcelona). Natürlich kann man diese ...

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12.12.11

Das Geheimnis des Teufels

Schon vor langer Zeit trieben die Bauern aus Brigels im ...

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29.11.11

Valençay – die geköpfte Delikatesse

Der Valençay ist ein weltweit bekannter Weichkäse aus Ziegenmilch von ...

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24.11.11

Mimolette, der Lieblingskäse von Charles de Gaulle

Mimolette Der Name Mimolette hingegen kommt von frz. mimou, was halbweich ...

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02.11.11

Die Wahrheit über Rohmilchkäse und Pasteurisierung

Hier ein super Bericht, über Wahrheit und Unwahrheit bei Rohmilchkäse ...

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24.09.11

Buch: Käse & Wein

Käse und Wein, die perfekte Liaison Die Welt des Käses ist ...

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16.06.11

Bio oder nicht Bio!

Hier ein interessanter Club zum Thema Essen, für alle Gourmets ...

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18.02.11

Wein & Käseblog von Armando Pipitone

Liebe Wein- und Käsefans, es freut mich sehr, Ihnen meinen ...

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